(Prunus persica var. nectarina)
En realidad se trata de la misma especie botánica que el melocotón, aunque presenta características singulares. Las nectarinas tienen piel lisa y brillante (sin vello como el melocotón), coloración rojiza con matices anaranjados o amarillos y poseen una pulpa firme fundente de color rosado, amarillo o blanco, que se desprende fácilmente del hueso. Variedades de pulpa crocante. Aroma intenso mayor en las de pulpa blanca.
Historia
El origen de la nectarina es desconocido, aunque su historia nos remonta a hace 2.000 años y surge al mismo tiempo que el melocotón. Melocotón procede de China Septentrional, donde ya era conocido en el tercer milenio a.de C. y considerado símbolo de fecundidad.
Efectos en salud
Rico en fibra y fuente de vitamina C.
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Tabla de composición nutricional para: Nectarina, con piel, cruda
Composición | Cantidad por 100 gr de porción comestible | VRN * |
|---|---|---|
| Valor energético | 46 kcal | 2000 |
| Agua | 86 l | - |
| Proteínas | 0.9 g | 50 |
| Grasa | 0.2 g | 70 |
| Grasas monoinsaturadas | 0 g | - |
| Grasas polinsaturadas | 0 g | - |
| Grasas saturadas | 0 g | 20 |
| Hidratos de carbono | 10 g | 260 |
| Azucares | 10 g | 90 |
| Fibra | 2 g | - |
| Sodio Sal | 4 mg | 2400 / 6000 |
| Potasio | 212 mg | 2000 |
| Cloruro | 0 mg | 800 |
| Calcio | 7 mg | 800 |
| Fósforo | 18 mg | 700 |
| Magnesio | 10 mg | 375 |
| Hierro | 0.2 mg | 14 |
| Zinc | 0.1 mg | 10 |
| Cobre | 0 mg | 1 |
| Manganeso | 0.07 mg | 2 |
| Fluoruro | 0 mg | 3.5 |
| Selenio | 0 mcg | 55 |
| Cromo | 0 mcg | 40 |
| Molibdeno | 0 mcg | 50 |
| Yodo | 0 mcg | 150 |
| Vitamina A | 73 mcg | 800 |
| Vitamina D | 0 mcg | 5 |
| Vitamina E | 0.5 mg | 12 |
| Vitamina K | 2.5 mcg | 75 |
| Vitamina C | 20 mg | 80 |
| Tiamina | 0.02 mg | 1.1 |
| Riboflavina | 0.05 mg | 1.4 |
| Niacina | 1 mg | 16 |
| Vitamina B6 | 0.03 mg | 1.4 |
| Ácido fólico | 9 mcg | 200 |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 2.5 |
Fuentes
CESNID
(Farran A, Zamora R, Cervera P. Tablas de composición de alimentos. CESNID. Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica. Madrid: McGraw Hill Interamericana; 2003.)
Para: Energía, Agua, Proteínas, Grasa, Grasas monoinsaturadas, Grasas poliinsaturadas, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azucares, Fibra, Sodio, Potasio, Cloruro, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Zinc, Cobre, Fluoruro, Selenio, Cromo, Molibdeno, Yodo, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina C, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Ácido fólico, Vitamina B12,
AFFSSA-CIQUAL2015
(Ciqual French food composition table version 2015)
Para: Manganeso,
Mc-Widdowson's 2002
(McCance and Widdowson’s 'composition of foods integrated dataset' on the nutrient content of the UK food supply)
Para: Vitamina K,