(Ananas sativus Schult.)
La piña pertenece a la familia de las Bromeliáceas. Se trata de un fruto compuesto (formado por la unión de los frutos de varias flores alrededor de un eje carnoso), de gran tamaño (incluso de dos kilos), con cáscara gruesa y dura, con escamas de color marrón y que tiene en uno de sus extremos un conjunto muy vistoso de hojas verdes. Su pulpa es amarillenta, aromática y bastante dulce con tintes ácidos.
Historia
Es originaria de Sudamérica, concretamente de Brasil. Allí fue donde la encontraron los colonizadores españoles y portugueses. Fue precisamente Cristóbal Colón quien la trajo a España desde la isla Guadalupe en 1493. Actualmente su cultivo está muy extendido en las regiones tropicales de América, Asia y Oceanía. Hawai, Tailandia y Brasil son los principales productores.
Efectos en salud
Rica en fibra, manganeso y vitamina C.
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Tabla de composición nutricional para: Piña, cruda
Composición | Cantidad por 100 gr de porción comestible | VRN * |
|---|---|---|
| Valor energético | 49 kcal | 2000 |
| Agua | 82.4 l | - |
| Proteínas | 0.4 g | 50 |
| Grasa | 0.2 g | 70 |
| Grasas monoinsaturadas | 0 g | - |
| Grasas polinsaturadas | 0.08 g | - |
| Grasas saturadas | 0 g | 20 |
| Hidratos de carbono | 11.3 g | 260 |
| Azucares | 11.3 g | 90 |
| Fibra | 1.5 g | - |
| Sodio Sal | 2 mg | 2400 / 6000 |
| Potasio | 146 mg | 2000 |
| Cloruro | 0 mg | 800 |
| Calcio | 15 mg | 800 |
| Fósforo | 11 mg | 700 |
| Magnesio | 15 mg | 375 |
| Hierro | 0.3 mg | 14 |
| Zinc | 0.1 mg | 10 |
| Cobre | 0 mg | 1 |
| Manganeso | 2.02 mg | 2 |
| Fluoruro | 0 mg | 3.5 |
| Selenio | 0 mcg | 55 |
| Cromo | 0 mcg | 40 |
| Molibdeno | 0 mcg | 50 |
| Yodo | 0 mcg | 150 |
| Vitamina A | 4 mcg | 800 |
| Vitamina D | 0 mcg | 5 |
| Vitamina E | 0.1 mg | 12 |
| Vitamina K | 0.21 mcg | 75 |
| Vitamina C | 18 mg | 80 |
| Tiamina | 0.08 mg | 1.1 |
| Riboflavina | 0.03 mg | 1.4 |
| Niacina | 0.3 mg | 16 |
| Vitamina B6 | 0.09 mg | 1.4 |
| Ácido fólico | 14 mcg | 200 |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 2.5 |
Fuentes
CESNID
(Farran A, Zamora R, Cervera P. Tablas de composición de alimentos. CESNID. Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica. Madrid: McGraw Hill Interamericana; 2003.)
Para: Energía, Agua, Proteínas, Grasa, Grasas monoinsaturadas, Grasas poliinsaturadas, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azucares, Fibra, Sodio, Potasio, Cloruro, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Zinc, Cobre, Fluoruro, Selenio, Cromo, Molibdeno, Yodo, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina C, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Ácido fólico, Vitamina B12,
AFFSSA-CIQUAL2015
(Ciqual French food composition table version 2015)
Para: Manganeso,
Mc-Widdowson's 2002
(McCance and Widdowson’s 'composition of foods integrated dataset' on the nutrient content of the UK food supply)
Para: Vitamina K,