(Musa sapientum)
El plátano es una fruta tropical procedente del árbol que recibe el mismo nombre o banano, perteneciente a la familia de las Musáceas. Tiene forma alargada o ligeramente curvada, de 100-200 g de peso. La piel es gruesa, de color amarillo y fácil de pelar, y la pulpa es blanca o amarillenta y carnosa.
Historia
Aunque en numerosas ocasiones se ha citado América Central como el lugar de origen del plátano, la mayoría de los autores opinan que esta fruta es originaria del sudeste Asiático, concretamente de la India, siendo conocida en el Mediterráneo después de la conquista de los árabes en el año 650 d. de C. Llegó a Grecia a través de las rutas comerciales y de la misma manera alcanzó las costas italianas y españolas. La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1.516.
Efectos en salud
Fuete de fibra. Es fuente de potasio y rico en manganeso. Además, aporta vitamina B6 y es rivo en vitamina C.
Más información en el base de datos de declaraciones nutricionales y propiedades saludables (acceso socios).
Tabla de composición nutricional para: Plátano seco
Composición | Cantidad por 100 gr de porción comestible | VRN * |
|---|---|---|
| Valor energético | 346 kcal | 2000 |
| Agua | 3 l | - |
| Proteínas | 3.89 g | 50 |
| Grasa | 1.81 g | 70 |
| Grasas monoinsaturadas | 0.15 g | - |
| Grasas polinsaturadas | 0.34 g | - |
| Grasas saturadas | 0.7 g | 20 |
| Hidratos de carbono | 88.28 g | 260 |
| Azucares | 47.3 g | 90 |
| Fibra | 9.9 g | - |
| Sodio Sal | 3 mg | 2400 / 6000 |
| Potasio | 1491 mg | 2000 |
| Cloruro | 0 mg | 800 |
| Calcio | 22 mg | 800 |
| Fósforo | 74 mg | 700 |
| Magnesio | 108 mg | 375 |
| Hierro | 1.15 mg | 14 |
| Zinc | 0.61 mg | 10 |
| Cobre | 0.39 mg | 1 |
| Manganeso | 0.57 mg | 2 |
| Fluoruro | 0 mg | 3.5 |
| Selenio | 3.9 mcg | 55 |
| Cromo | 0 mcg | 40 |
| Molibdeno | 0 mcg | 50 |
| Yodo | 0 mcg | 150 |
| Vitamina A | 248 mcg | 800 |
| Vitamina D | 0 mcg | 5 |
| Vitamina E | 0.39 mg | 12 |
| Vitamina K | 2 mcg | 75 |
| Vitamina C | 7 mg | 80 |
| Tiamina | 0.18 mg | 1.1 |
| Riboflavina | 0.24 mg | 1.4 |
| Niacina | 2.8 mg | 16 |
| Vitamina B6 | 0.44 mg | 1.4 |
| Ácido fólico | 14 mcg | 200 |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 2.5 |
Fuentes
USDA R27
(United States Department of Agriculture.
Agricultural Research Service. Food Composition Databases for Standard Reference. Release 27 (2015).)
Para: Energía, Agua, Proteínas, Grasa, Grasas monoinsaturadas, Grasas poliinsaturadas, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azucares, Fibra, Sodio, Potasio, Cloruro, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Zinc, Cobre, Manganeso, Fluoruro, Selenio, Cromo, Molibdeno, Yodo, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, Vitamina C, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Ácido fólico, Vitamina B12,