(Ribes sp.)
Pequeños ramilletes con el fruto redondo y muy pequeño, como si fueran uvas en miniatura, de color blanco, rojo y negro. La pulpa contiene semillas diminutas que se notan al comerla.
Historia
La grosella procede de la Europa nororiental y del norte de Asia. El zumo de grosella se ha empleado tradicionalmente como remedio para hacer bajar la fiebre.
Efectos en salud
Baja en calorías y rica en fibra. Aporta folatos y es rica en vitamina C.
Más información en el base de datos de declaraciones nutricionales y propiedades saludables (acceso socios).
Tabla de composición nutricional para: Grosella, cruda
Composición | Cantidad por 100 gr de porción comestible | VRN * |
|---|---|---|
| Valor energético | 24 kcal | 2000 |
| Agua | 82.8 l | - |
| Proteínas | 1 g | 50 |
| Grasa | 0 g | 70 |
| Grasas monoinsaturadas | 0 g | - |
| Grasas polinsaturadas | 0 g | - |
| Grasas saturadas | 0 g | 20 |
| Hidratos de carbono | 5 g | 260 |
| Azucares | 5 g | 90 |
| Fibra | 8 g | - |
| Sodio Sal | 3 mg | 2400 / 6000 |
| Potasio | 280 mg | 2000 |
| Cloruro | 0 mg | 800 |
| Calcio | 36 mg | 800 |
| Fósforo | 30 mg | 700 |
| Magnesio | 13 mg | 375 |
| Hierro | 1.2 mg | 14 |
| Zinc | 0 mg | 10 |
| Cobre | 0 mg | 1 |
| Manganeso | 0.16 mg | 2 |
| Fluoruro | 0 mg | 3.5 |
| Selenio | 0 mcg | 55 |
| Cromo | 0 mcg | 40 |
| Molibdeno | 0 mcg | 50 |
| Yodo | 0 mcg | 150 |
| Vitamina A | 4 mcg | 800 |
| Vitamina D | 0 mcg | 5 |
| Vitamina E | 0.1 mg | 12 |
| Vitamina K | 11 mcg | 75 |
| Vitamina C | 40 mg | 80 |
| Tiamina | 0.04 mg | 1.1 |
| Riboflavina | 0.06 mg | 1.4 |
| Niacina | 0.1 mg | 16 |
| Vitamina B6 | 0.05 mg | 1.4 |
| Ácido fólico | 40 mcg | 200 |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 2.5 |
Fuentes
CESNID
(Farran A, Zamora R, Cervera P. Tablas de composición de alimentos. CESNID. Centre d'Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica. Madrid: McGraw Hill Interamericana; 2003.)
Para: Energía, Agua, Proteínas, Grasa, Grasas monoinsaturadas, Grasas poliinsaturadas, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azucares, Fibra, Sodio, Potasio, Cloruro, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Zinc, Cobre, Fluoruro, Selenio, Cromo, Molibdeno, Yodo, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina C, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Ácido fólico, Vitamina B12,
USDA R27
(United States Department of Agriculture.
Agricultural Research Service. Food Composition Databases for Standard Reference. Release 27 (2015).)
Para: Vitamina K,
AFFSSA-CIQUAL2015
(Ciqual French food composition table version 2015)
Para: Manganeso,