(Citrus limón L.)
Fruto en baya del limonero, árbol de hoja perenne y espinoso de la familia de las Rutáceas, a la que pertenecen otros cítricos como la naranja o mandarina, la lima o el pomelo. Piel amarilla o verdosa, gruesa, rugosa y muy aromática, con pulpa jugosa, traslúcida y muy ácida.
Historia
El limonero, originario de China o India, se cultiva en Asia desde hace más de 2500 años. A partir del siglo X los árabes lo difundieron por la cuenca mediterránea; por el este hacia Grecia y por el oeste hacia España. Fue prácticamente desconocido para griegos y romanos, y hasta la Edad Media no comenzó a ser consumido habitualmente. En el siglo XVI fue introducido en el continente americano por los exploradores españoles.
Efectos en salud
Bajo en energía, fuente de fibra y rico en vitamina C.
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